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  8/18-21 SCA感官初中級認證 2021.03.19
不論是Espresso還是咖啡沖煮,最有趣的就是一起品嚐!
感官的建立才是修正的基礎,喝出差異才能決定修正方向!!

這次的課程,我們專注在感官的開發,讓你了解各個賽事對於風味描述的方式,利用感官建立“品質控制系統”以穩定出杯!

對於需要每天品控的咖啡師/品控員/生豆採購...絕對會讓你的功力大增

講師:陳嘉陞老師 (Jason Chen)
資歷:
國際沖煮/烘焙感官評審
2019全國生豆賽技術主審
中國WBrC北京賽主審

感官初級課程大綱:
1.了解精品與非精品咖啡的差異性
2.了解基本的感官分析觀念
3.了解五種的基礎味覺
4.了解基礎杯測

感官中級課程大綱:
1.感官分析的觀念與應用
2.了解風味的喜好性
3.三角杯測的觀念與應用
4.不同杯測體系的運用 (CQI V.S COE)
5.感官與QC關聯性的運用