4/15-18義式咖啡大師一級認證 2020.03.13 4/15-18 SCA BGA LEVEL 1義式咖啡大師一級認證(含咖啡基礎課程) 課程時間 日期: 109年04月15日(三)~04月18日(六) 時間: 上午09:00~17:00 (視情況延長/中午午餐1小時) 地 點 宸嶧國際SCAA咖啡實驗室（台中市西區模範街72號） ******************************************************************************** 講師介紹~~ Jason Chen陳嘉陞• WCE Judge、Q Grader SCAA BGA1&2、GOLD CUP講師/考官 專業於感官品鑑，除了是CQI導師之外同時是世界沖煮大賽、世界烘焙大賽、台灣/中國地區咖啡師大賽的感官評審。對於感官品評有10年的經驗。目前，經常的為各地咖啡人士提供專業培訓包含了CQI Q課、SCA的barista/Brewing/Sesnory的初中高級。 2017年: 匈牙利布達佩斯WBrC國際評審 中國TBrC主審長 2016年: Dublin WBrC沖煮賽評審 台灣TBrC沖煮賽評審 台灣TBC評審 台灣TLAC評審 中國CLAC成都賽主審 中國CBrCL廣州賽主審 2015年: 瑞典哥德堡WBrC、WLAC、WCRC國際評審 擔任中國CLAC拉花賽評審 擔任台灣TLAC拉花賽主評審 2014年: 擔任CBC Barista 武漢、北京、莞深賽區評審 擔任World Coffee&Tea Roasters' Choice 評審 擔任CBC Barista大賽評審 2013年 世界愛樂壓大賽中國區評審 擔任台灣彰化生豆比賽評審 擔任台灣TBC Barista大賽評審 取得美國SCAA Barista L1及Roaster L1級證照 2012年 取得美國SCAA 咖啡杯測師及 Q grader 咖啡品質鑒定師雙證照 內容說明： 此次的義式咖啡大師課程為期4 天,前三天的課程裡,我們將邀請到國際評審及SCA 認證考官陳嘉陞老師來帶領學員逐步認識並理解何謂 SCA 的正確義式咖啡定義，並且透過實際的操作練習來讓您更加清楚義式咖啡飲品上每一個操作流程與步驟，從顧客服務到義式咖啡機的認識瞭解並帶到填壓、配粉、佈粉等的咖啡專業技術都是課程的精髓所在，同時也會帶領學員們進入基礎杯測的世界來探索並提升你的嗅覺與味覺的開發 課程內容： >>基礎感官訓練課程 >>基礎咖啡師沖煮課程討論 >>牛奶與飲品的認識-咖啡師的功能表 >>蒸奶訓練及練習 >>拼配豆與單一產區豆的差異性 >>工作區域管理-流程與提升出品效率練習 >>拼配豆與單一產區豆的差異性 >>拉花藝術與傾倒能力 >>顧客服務 >>設備清潔/維護和故障排除 >>咖啡館的管理 學費:38000元(含午餐及認證費用) ＊ 詳細課程內容及費用，請e-mail:jiajun0910@gmail.com或電洽宸嶧國際有限公司04-23022323郭小姐。