6/10-13沖煮初中級認證 2020.03.13 課程時間 & 地點 日期:109年6月10日-13日。宸嶧國際SCA咖啡實驗室（台中市西區模範街72號） 時間: 上午09:00~17:00 (視情況延長/中午午餐1小時) ******************************************************************************** 課程內容介紹~~ 沖煮初中級認證課程 金杯大師認證課程是由精品咖啡協會(SCA)所舉辦的認證課程之一，透過這堂課程，您可以學習到SCA的多項精選課程，在「CB100-Seed to Cup」的課程中，你可以從一顆咖啡種子直到一杯呈現給顧客的咖啡之所有完整過程，金杯課程除了深度探討咖啡在沖煮中的水粉比、水溫、研磨粗細度等所有有關的變因外，也是一個讓你從根本從新認識咖啡的課程，這是一個咖啡從業者及咖啡熱愛者不可或缺的一堂課程，在詳細的理論探討之後，還有各式各樣的咖啡沖煮器具實作來互相輝映您在課堂上所學習到的理論，最後通過SCA認證考官帶來的考試後，您便可取得金杯大師的資格。 經由學習咖啡與水之間的沖泡比例及濃度、萃取率等知識，學習SCA的黃金沖泡比例，從而掌握製作咖啡的金杯標準。金杯標準也是咖友們深入探討學習的基礎。 此為認證參與人員是否瞭解SCA咖啡的沖煮標準,咖啡沖煮的各項影響變因，課程內容如下： • 基礎感官訓練 • 基礎沖煮理論課程 • 種子到咖啡的咖啡旅程 • 金杯控制表的最佳平衡 • 進階沖煮指南 • 萃取與濃度的味覺訓練 • 實操考試 • 筆試考試 講師介紹~~ Jason Chen陳嘉陞 ＊ WCE Judge、Q Grader SCAA BGA1&2、GOLD CUP講師/考官 2017年: 匈牙利布達佩斯WBrC國際評審 中國TBrC主審長 2016年: Dublin WBrC沖煮賽評審 台灣TBrC沖煮賽評審 台灣TBC評審 台灣TLAC評審 中國CLAC成都賽主審 中國CBrCL廣州賽主審 2015年: 瑞典哥德堡WBrC、WLAC、WCRC國際評審 擔任中國CLAC拉花賽評審 擔任台灣TLAC拉花賽主評審 2014年: 擔任CBC Barista 武漢、北京、莞深賽區評審 擔任World Coffee&Tea Roasters' Choice 評審 擔任CBC Barista⼤賽評審 2013年 世界愛樂壓⼤賽中國區評審 擔任台灣彰化⽣⾖比賽評審 擔任台灣TBC Barista⼤賽評審 取得美國SCAA Barista L1及Roaster L1級證照 2012 取得美國SCAA 咖啡杯測師及 Q grader 咖啡品質鑒定師雙證照 ＊ 想了解更多資訊請參考 http://www.bvcoffee.com.tw/course.php ＊ 詳細課程內容及費用，請電洽宸嶧國際有限公司04-23022323郭小姐/劉小姐。